phyllis22

自從買了麵包機之後我常找尋適合我的（簡單好做）土司食譜，但是土司吃膩了也很想換換做其他的選項

我是甜食愛好者，雖不到螞蟻的地步，但是看到麵包機功能選項有「蛋糕」行程，還是讓人躍躍欲試

只不過食譜材料中有一項「泡打粉」讓我猶豫了

市售的泡打粉大多含有鋁，根據目前的許多研究都不建議飲食中含有過多的鋁（參考：2012.03.13自由時報電子報「食品含鋁超標，恐傷生殖系統」http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/mar/13/today-t2.htm ）

更何況我做的蛋糕會給小孩當點心吃，那在食材選擇上更是不可以輕忽食品添加物對小朋友的影響。

本來網路上搜尋到有「無鋁的泡打粉」可以選擇，但是又因為太懶遲遲沒有下單購買。直到看到小雨麻對於無鋁鬆餅粉的分享

看到這項健康取向的材料，真是打動我的心啊！於是就提出了試用的申請。

 （小小一包，但重量有2磅/908公克）

鬆餅粉因為是五榖口味，看得出有一些穀粒的粉在裡面，顏色是偏米白色的，自然的榖香味很重喔！

（我選擇的是五榖口味，包裝背後有參考食譜）

這個參考食譜似乎是針對一整包鬆餅粉所需要的配方，但因為我家一次吃不完這麼多，我又懶得計算這些配方要多少比例

所以就請出我的麵包機（Panasonic SD-BT103型）以及所附的蛋糕食譜來進行「鬆餅粉烤蛋糕」的實驗

麵包機所提供的食譜（參考奶油蛋糕）是：

無鹽奶油110g

砂糖100g

牛奶15ml

雞蛋（散蛋）2個 約100ml

低筋麵粉180g

泡打粉7g

而我為了我逐漸擴張的肚子，再調整了配方為

無鹽奶油60g

砂糖50g

牛奶20ml  

雞蛋（散蛋）2個 約100ml

大河川有自然無鋁鬆餅粉180g

然後將材料放入麵包機中按扭按一按即可輕鬆的等待蛋糕出爐！！

（哈哈～實際上煎鬆餅要洗的鍋碗瓢盆比用麵包機多啊！我這懶人～等我時間多一點的時候再來煎鬆餅）

出爐的樣子跟斷面秀

我麵包機設定是選擇「烤色淡」，我覺得出爐的蛋糕顏色看來蠻可口的。

淋上少許蜂蜜佐點香蕉，再啜飲一杯清香的烏龍茶就是個美味又健康的下午茶了！！

本來由麵包機做出的蛋糕口感就不會是海綿蛋糕鬆軟的口感，而是磅蛋糕紮實的口感

今天嘗試用鬆餅粉做蛋糕，再自行減少了些許奶油與糖

蛋糕本身的五榖香氣很自然又濃郁，還咀嚼的到細細的榖物顆粒。

單吃的話大概有點過年會吃的小點心桂花糕之類的口感，口感略微偏乾，不過搭上些許蜂蜜跟香蕉就沒有這個問題了

甜而不膩又十分爽口！

大致上來說我應該會常常選擇這樣的作法，簡單又輕鬆，麵包機真是主婦的好幫手啊！（鞠躬）

（咦，怎麼快轉移焦點到麵包機身上了XD）

現在多了小人要養，還有親愛的老公跟家人要照顧，所以食材選擇上希望盡量能讓自己安心，大家都吃的健康的選擇

我看到大河川有自然無鋁鬆餅粉有多項健康的訴求

      ★在美國有USDA官方有機認證
　　★採用健康走向的無鋁配方泡打粉
　　★美國原廠原裝進口
　　★天然原料
　　★無人工色素、無人工香料

讓人很高興消費者終於有更多更好的選擇，也期待這樣的好東西能在台灣市場上越來越多，大家都能吃的安心又健康。

希望我家亮亮趕快長到可以跟我一起玩烘焙跟煎鬆餅的階段啊！

現在的試用訊息請看：大河川有自然無鋁鬆餅粉部落格

http://tw.myblog.yahoo.com/americansky-greatriver/article?mid=10&prev=-1&next=7